Receptes ar cukini: idejas un padomi

Receptes ar cukini: idejas un padomi

Starp visiem dārza dārzeņiem kabači ir iecienīti virtuvē un aizdot sevi daudzas lietojumprogrammas un receptes. Jūs varat pagatavot sānu ēdienus, kuru pamatā ir cukini, bet arī izmantot tos kā garšvielu makaroniem vai izgudrot ievērojamus ēdienus, piemēram, sāļus pīrāgus vai leģendāros pildītos cukīnus.

Šis dārzenis mēs varam pagatavojiet to dažādos veidos: kabači vienmēr ir labi, vārīti ūdenī vai tvaicēti, sautēti, cepti mīklā, cepti vai grilēti uz šķīvja. Mazāk lietotu, bet tikpat garšīgu cukini var ēst arī neapstrādātu, ievietojot pārsteidzošos vasaras salātos.

Cukini ir ļoti veselīgs dārzenis, ar lielu ūdens saturu un pietiekamu daudzumu vitamīnu. Tie satur dažādus noderīgus mikroelementus un labu kālija devu.

Receptes ar cukini

Kabaču augs ir ļoti produktīvs, tāpēc labā sezonā varētu būt tie, kas tos audzē dārzā bagātīga raža, ar pārpalikumiem. Tas kļūst svarīgi šajos gadījumos, t.i.Uzziniet, kā gatavot dārzeņus dažādās formās, lai bieži celtu galdā cukīni, nenokļūstot vienmuļībā, un joprojām uzturētu daudzveidīgu uzturu, kaut arī balstoties uz šo cucurbitacea. Šajā sakarā mēs jums šeit piedāvājam virkni noderīgu recepšu, lai dažādos veidos uzlabotu šo dārzeņu.

Dažas klasiskās kombinācijas

Kabaču garša nav īpaši izteikta, un tā ir piemērota dažādiem preparātiem, daudzus atradīsit starp Orto Da Coltivare receptēm. Tomēr ir daži super pārbaudītas kombinācijas ko ir vērts pārbaudīt.

garšaugi kabačs ir īpašs ar piparmētra, bet lieliski sader arī ar "parasto" pētersīļi. Priekš vairāk etniskas garšas tā vietā mēs izvēlamies ingveru, kurkumu vai jauktas garšvielas, piemēram, karijs un masala.

Kā piedevu cukini tradicionālajās receptēs bieži tiek kombinēti ar vistas un cūkgaļas, ar aukstajiem gaļas izstrādājumiem vai ar zivīm (jo īpaši ai garneles).

Ja mēs vēlamies pagatavot daudzveidīgāku piedevu, ko varam apvienojiet to ar kartupeļiem, baklažāniem vai papriku, jaukā vasaras dārzeņu pannā.

Vienmēr starp izcilajām dārzeņu garšvielām mēs nevaram nepieminēt ķiploki un sīpols. Visbeidzot, kabači ir lieliski piemēroti kombinācijā ar olu, omletēm vai pildīti ar sāļo pīrāgu, kur siera ieguldījums ir lielisks, mēģiniet izmantot kūpinātu scamorza.

Notīriet un sagrieziet kabačus

Neatkarīgi no tā, kā mēs nolemjam pagatavot cukini, tas būs vajadzīgs vispirms notīriet dārzeņu: augļi tiek patērēti praktiski visi, nenoņemot mizu, lielisks šķiedrvielu avots. Šim nolūkam tas ir pietiekami nomazgājiet cukini tekošā ūdenī nogrieziet e izmetiet kātiņas un smailes stiprinājumu (tad atņem dārzenim divus galus).

Šajā brīdī mēs varam izlemt pagatavojiet kabaču veselu, piemēram, ja mēs to vārām, vai sagrieziet to pēc receptes.

Bet kā sagriezt cukini? Atbilde ir atkarīga no tā, kādu mēs to vēlamies izmantot, jo cukini var pagatavot daudzos veidos. Piemēram, mums tas būs jādara gabalos vai paplāksnēs lai to sautētu pannā, vai sagrieziet plānās sloksnēs, ja vēlaties to grilēt. Mandolīns ir ļoti noderīgs līdzeklis, lai to ātri pagatavotu ļoti plānas šķēles gan garas, gan apaļas formas, nūjas ir tipiskas "Džuljena" iegrieza, ko izmanto daudzās receptēs, ir vairāki rīve un rīki, lai to izdarītu smalkāk un vienkāršāk. Savukārt slavenajiem pildītajiem cukini dārzeņus uz pusi samazina un izrok centrā.

Kad kabaču novāc novēloti un ir izstrādājusi daudz sēklu, tas var būt tā vērts noņemiet centrālo daļu, izmetot sēklas, vairumā gadījumu tomēr ēd bez problēmām.

Kā pagatavot cukini

Jūs varat izvēlēties, kā gatavot cukini, pamatojoties uz to, ko vēlaties ieteikt: ja vēlaties kaut ko būtisku, ir labi pagatavot cukīni ar gaļu vai olām (kurām pildītas cukini, kišas, omletes ar cukini). Vasaras pusdienām varat pagatavot grilētus kabačus vai pat salātus ar plānās šķēlēs sagrieztiem neapstrādātiem kabačiem. Protams, visbiežāk izmanto cukīni, tāpat kā daudzos dārzeņos kā garnīrs.

gatavošanas metodes cepta ir saldajam zobam, kuru arī apmierinās ceptas gratīnās cukini. Pannā mums ir iespēja sautē cukini eļļā, apvienojot arī citus dārzeņus, lai mainītu garšu (sīpolus, papriku, baklažānus vai citus), savukārt veselīgai un mazkaloriju maltītei uzvārīsim tos verdošā ūdenī vai pat labāk mēs tos pagatavojam tvaicēti cukini. Cukini biezenis nav sevišķi garšīgs kā garnīrs, bet garšīgs ar dažām kombinācijām karstu zupu pagatavošanai.

Cukini, tāpat kā ķirbi, tiek ēst papildus augļiem pat ziedi, īpaši garšīgs, ja gatavots mīklā.

noslēgumā ir daudz veidu, kā pagatavot cukini, un šis dārzenis jūs varat ēst arī neapstrādātu, atliek tikai atbrīvot kulinārijas iztēli un eksperimentēt ar jaunām receptēm.

Ēdienkarte, kuras pamatā ir cukini

Cukini ir tik universāls dārzenis, ka tas var viegli būt tematiskās ēdienkartes galvenā sastāvdaļa.

  • Aperitīvs pamatā būtu žāvēti kabaču čipsi un marinēti kabači.
  • Kā uzkoda vasarā varat piedāvāt ceptus ziedus mīklā vai dažas kišas šķēles ar kabačiem un sieru, labi pagatavotus grilētus kabačus.
  • Pat pirmajā mēs esam drošā pusē. Makaroni ar cukini ir lieliska klasika, iespējams, apvienojot garneles. Vakariņās aukstajā sezonā varat pagatavot samtaina vai a minestronis un, ja vēlaties to droši spēlēt, varat sagatavoties jauks risotto.
  • Par otro iet klasiski, obligāta izvēle ir kabači, kas pildīti ar šķiņķi vai gaļu, bet arī kabaču parmigiana šefpavāru apmierinās, ātrās pusdienās omlete ievietojam kabaču šķēles.
  • Kā garnīrs acīmredzami nav problēmu: izvēle starp jebkuru dārzeņu gatavošanu. Garšīgākais ir to sautēšana ar dažiem citiem dārzeņiem un garšvielām.
  • Par desertu tā vietā aizmirsīsim ideju par augļu lietošanu: kabači ir lieliska kūku sastāvdaļa, taču tas vienmēr attiecas uz sāļajiem pīrāgiem. Tomēr mēs varam pagatavot izcilas saldās pankūkas ar kabaču ziediem.

Cukini šķirnes un receptes

Idejās, kā pagatavot cukini, jāņem vērā arī tas, kāda dārzeņu šķirne mums ir pieejama. Klasiskie zaļie kabači ar iegarenu formu (romanesko kabačus, rievotos zaļos kabačus, Dženovas kabačus) var pagatavot dažādos veidos, sagriežot tos gan gareniski, gan šķēlēs.

The apaļi kabači tie ir fantastiski, ka tos var pagatavot ar pildījumu (ar gaļu, sieru, olām vai šķiņķi).

The trombetta d'Albenga kabači, kāpšanas suga ar saldāku garšu un ērkšķu kabaču bieži cep mīklā.

Sezonalitāte

Cukini ir tipisks vasaras dārzenis, tā augs parasti ražo karstajā sezonā no jūnija līdz septembrim. Pat ja jūs to varat atrast visu gadu lielveikalā, priekšroka dodama lētāk un ekoloģiskāk patēriņš, kad dārzeņi ir sezonā un varbūt mēs to varam paņemt dārzā. Tādā veidā mēs izvairīsimies no siltumnīcās audzētu vai no ārvalstīm ievestu cukini pirkšanas.

Domājot par to, kā pagatavot cukini, ir labi ņemt vērā sezonu: karstā brīdī mēs izvēlamies vasaras receptes ar cukini.

Receptes un metodes cukini konservēšanai

Kad kabači novākti viņi netur ilgi piemēram, skvošs, kartupeļi un sīpoli. Tie parasti tiek saglabāti vēsā vietā vai ledusskapī, kur tie kalpo apmēram desmit dienas, kā alternatīvu mēs varam iesaldēt tos vārīts vai neapstrādāts, jebkurā gadījumā tas ir tā vērts vispirms notīriet un sagrieziet tos šķēlēs. Lai uzzinātu vairāk, varat izlasīt, kā konservēt cukini.

Tur ir arī pārvērtības kas ļauj saglabājiet šo dārzeņu ilgu laiku: konservēšana etiķī vai eļļā, par kuru jūs iegūstat garšīgas burkas ar lietošanai gatavām cukini, un žāvēšana, ar kuru mēs varam pagatavot garšīgas cukini skaidiņas.


Video: Cukīni uzkoda Receptes Ļoti Garšīgi