Virtuves dārzs pēc Slowfood

Virtuves dārzs pēc Slowfood

Ir zināms, ka tad, kad kultivēšana norit veiksmīgi, dārzkopja mājās nonāk tonnas tādu pašu dārzeņu, pēc ražas sadales starp draugiem un radiem joprojām ir daudz. Bieži vien ģimene sūdzas par dažādības trūkumu uz galda, ko neizbēgami nosaka dārza dabiskā sezonalitāte, patiesībā ar nelielu iztēli un zinātkāri virtuvē ir iespējams variēt.

Tātad šeit ir neaizstājama recepšu grāmata tiem, kas dārzeņus audzē dārzā: Augu dārzs virtuvē sniedz daudz ideju, kā pagatavot dārzeņus, bumbuļus un pākšaugus. Pavārgrāmata ir sadalīta pa dārzeņiem: katram dārzeņam ir sava detalizēta paskaidrojuma lapa kā ievads, un seko visas receptes, kas gatavojamas ar šo vienu dārzeņu. Šī satura organizēšana padara konsultāciju nepieciešamības laikā ļoti ērtu.

Slow Food izvēlētās receptes ir raksturīgas visām dažādajām Itālijas reģionālajām kulinārijas tradīcijām, kas ir rezultāts dokumentācijai starp šefpavāriem un krodziņiem no visas pussalas. Ir klasiskākie un pazīstamākie ēdieni, bet arī daudzas negaidītas receptes, kuras, iespējams, ir zināmas tikai dažās jomās, bet kuras noteikti ir pelnījušas no jauna atklāt. Šī nav stingri veģetārā pavārgrāmata, netrūkst ēdienu, kuros dārzeņus piedāvā kopā ar gaļu un zivīm.

Šī grāmata ļauj ēst labi, saskaņā ar gadalaiku un teritoriju, kurā dzīvojat, neupurējot labu ēdienu un nenogādājot galdā vienmēr dažādus ēdienus. Ja jūs interesē, to varat atrast tiešsaistē šajā lapā.

Stiprās grāmatas puses:

  • Struktūra ir pārkārtota atbilstoši dārzeņiem: piemēram, ja vēlaties zināt, kā pagatavot dārzeņu, vienkārši pārejiet uz nodaļu, kas veltīta šim dārzeņam, lai atrastu visas iespējamās receptes.
  • Recepšu dažādība: Itālijas kulinārijas tradīcijas svārstās no vienkāršiem un viegliem ēdieniem līdz sarežģītākiem un garšīgākiem gardumiem, sākot no stingra veģetārieša līdz gaļas un dārzeņu kombinācijai. Šajā Slow Food grāmatā ir kaut kas ikvienam.
  • Sintēze. Receptes ir izskaidrotas dažās rindās, ir būtiska, tā ir ļoti praktiska recepšu grāmata, kas netiek pazaudēta atkāpēs.
  • Daudzums un izmaksu attiecība. 760 receptes ir tik daudz, bagāta grāmata par pieņemamu cenu

Kam mēs iesakām šo grāmatu:

  • Tiem, kas dārzā un ražo daudz dārzeņu: labāk ziniet, ko ar tiem darīt.
  • Tiem, kam nepatīk vienmēr ēst vienu un to pašu.
  • Tiem, kas vēlas no jauna atklāt itāļu kulinārijas tradīcijas.

Grāmatas nosaukums: Augu dārzs virtuvē. 760 dārzeņu un pākšaugu ēdieni

Autori: AAVV

Izdevniecība: Slow Food recepšu grāmatas, 2014. gada septembris

Lapas: 680 lpp

Cena: 12,90 eiro (nopērkams šeit)

Mūsu vērtējums: 9/10

Recenzija Matteo Cereda


Video: Ark of Taste